الفصل الخامس

الفصل الخامس : الفطريات

5-1 مدخل إلى الفطريات

خصائص الفطريات 

الفطريات مخلوقات حية وحيدة الخلية أو متعددة الخلايا، حقيقية النوى، غير ذاتية التغذية 

أمثلة : 

1- المشروم (عيش الغراب) الذي يستخدم في الطعام 

2- فطر الكمأة (الفقع) والعرجون الذي يكثر تواجدهما في فصل الربيع. 
                                                              

 
- هناك أكثر من 100.000 نوع من الفطريات المعروفة للإنسان 


الفطريات العديدة الخلايا 


معظم الفطريات متعددة الخلايا  مثل / المشروم بأنواعه

                                                   

س / عللي صنفت الفطريات قديمًا ضمن النباتات؟  

لوجود بعض الصفات المشتركة بينهما 

س / ما اهم الفروق بين النبات والفطريات ؟ 
1- تكوين الجدار الخلوي (الكيتين) 
2- وجود الخيوط والحواجز.3- عدم احتوائها على البلاستيدات 

الفطريات الوحيدة الخلية 

تسمى الفطريات الوحيدة الخلية الخميرة أو الخمائر

توجد الخميرة في: 1- التربة 2- على النباتات 3- في جسم الإنسان

أنواع الخميرة 

v  الخميرة التي تستخدم لصنع الخبز 

                  

                   
v الخميرة التي تسبب عدوى للإنسان (الكانديدا اﻟبيضاء Candida albicans )

                                       

           

الخصائص الرئيسية للفطريات 

الجدار الخلوي 

تركيبه   في النباتات يتكون من السليلوز 

          في الفطريات يتكون من الكايتين (مادة قوية، مرنة، عديدة التسكر ) 
         وهي موجودة أيضًا في الهيكل الخارجي للحشرات والمفصليات 


الخيوط الفطرية  

يتكون جسم الفطر من:

الخيوط الفطرية (الهيفات)  هي سلاسل طويلة من الخلايا وتعد وحدات البناء الأساسية في جسم الفطريات العديدة الخلايا

الغزل الفطري mycelium  هي كتلة شبكية تتكون من نمو قمم الخيوط الفطرية (الهيفات) وتفرعها


س / عللي يمكن مشاهدة الغزل الفطري في بعض الفطريات ولكن يتعذر رؤيته في المشروم
لكونه شديد التراص والترابط في المشروم 

الجسم الثمري التركيب التكاثري الذي فوق سطح الأرض 


الخيوط الفطرية تُشكل معظم أجزاء جسم المشروم بما فيها الجسم الثمري فوق سطح الأرض، 
                                                 

الغزل الفطري تحت سطح الأرض.

س / عللي تساعد الخيوط الفطرية الفطر كثيرًا في الحصول على الغذاء .

لأنها توفّر له سطحًا أكبر لامتصاص الغذاء. 

الحــــواجز 

س / ما دور الحواجز في الخيوط الفطرية 
بفعلها تقسم الخيوط الفطرية في العديد من الفطريات إلى خلايا 


س / ما أهمية وجود الثقوب الواسعة في الحاجز ؟
تسمح للغذاء والسيتوبلازم والعضيات، والنوى أحيانًا، بالمرور بين الخلايا 


المدمج الخلوي الفطريات التي لا حواجز لها حيث يحوي السيتوبلازم فيها مئات أو آلافًا من النوى التي تسبح حرة داخل الخيوط الفطرية 


س / أين تتحرك المواد الغذائية بسرعة أكبر في الخيوط الفطرية المجزأة أم في الغير مجزأة ؟ 
في الغير مجزأة (المدمج الخلوي) 

التغذي في الفطريات 

الفطريات غير ذاتية التغذية
س/ ما لفرق بين التغذية الغير ذاتية في الإنسان وفي الفطريات ؟

في الإنسان يلتهم طعامه ثم يهضمه والفطريات تهضم الطعام (بإفراز الانزيمات الهاضمة لتحليل المواد العضوية ) ثم تمتص الغذاء من خلال جدرانها الخلوية الرقيقة 


تنقسم إلى ثلاثة أنواع من حيث طريقة حصولها على الغذاء : 
1- الفطريات الرمّيّة 
الرمّيّ مخلوق يتغذى على المخلوقات الميتة أو الفضلات العضوية 

الفطريات الرمية هي محلّلات تعيد تدوير الغذاء من المخلوقات الميتة إلى الشبكات الغذائية في النظام البيئي 

2- الفطريات التطفلية  تمتص الغذاء من الخلايا الحية لـ العائل 

الممصات نوع خاص من الخيوط الفطرية ينمو في أنسجة العائل ويمتص غذاءه تنتجه العديد من الفطريات التطفلية 



الفطريات المفصلية العنقودية مخلوقات طفيلية تعيش في التربة، وتصطاد فريستها عن طريق الخيوط الفطرية. 


                                                               

3- الفطريات التكافلية تعتمد في بقائها على علاقات تكافلية مع مخلوقات أخرى كالنباتات والطحالب


مثال يغطي غزل فطري معين جذور نباتات فول الصويا 


س / ماذا يستفيد الفطر من فول الصويا  ؟ 
يحصل على السكر من النبات 


س/ ماذا يستفيد نبات فول الصويا من الفطر ؟ 
يزيد الغزل الفطري من قدرة النبات على امتصاص الماء والمعادن 

التكاثر في الفطريات 

تُصنّف الفطريات بناءً على :     1) تراكيبها           2)أنماط تكاثرها





بعض الفطريات تتكاثر

1-  لا جنسيا : عن طريق الانقسام غير المباشر فقط بثلاث صور، هي :

                                التجزؤ أو التبرعم أو إنتاج الأبواغ.


2- جنسيًّا : تنتج أبواغًا عن طريق الانقسام الاختزالي


3- تستطيع العديد من الفطريات التكاثر جنسيّا ولا جنسيًّا. 

أنواع التكاثر اللاجنسي 


التبرعم    تنمو خلايا جديدة جميعها ملتصقة بالخلية الأم.  تنفصل الخلية الجديدة جزئيًّا عن الخلية الأم. 

التجزؤ  ينقسم الغزل الفطري في الفطريات إلى أجزاءلتنمو في الظروف الملائمة لتكون غزل فطري جديد

إنتاج الأبواغ تتضمن دورة حياة معظم الفطريات الجنسية و اللاجنسية إنتاج الأبواغ.

                                           

البوغ spore خلية أحادية العدد الكروموسومي لها غلاف صلب تنمو فتصير مخلوقًا جديدًا دون اندماج الأمشاج  وتنتج خيوطًا فطرية تنمو فتصير غزلاً فطريًّا. 

بعض الأبواغ الفطرية:
1- ذات جدار رقيق وتنبت بسرعة
2- جدار سميك ويحتاج إلى مدة أطول لكي يبدأ في النمو.


التكيف من أجل البقاء 

معظم الفطريات التي تشبه كرات الفطر النفاث تنتج تريليونات الأبواغ وتنطلق هذه الأبواغ عندما تلمسها الحيوانات
                                                              

س/ عللي يعد إنتاج كميات ضخمة من الأبواغ تكيفاً من أجل البقاء 
يضمن هذا التكيف وصول نسبة صغيرة من الأبواغ إلى مناطق أخرى ملائمة، لتبدأ في النمو وتنتج جيلاً جديدًا.

س/ عللي تعد الخصائص الفيزيائية للأبواغ تكيفًا إضافيًّا من أجل البقاء 

الأبواغ الصغيرة الحجم الخفيفة الوزن يمكن للريح أو الحيوانات الصغيرة أو الحشرات أن تنقلها إلى مكان آخر.
الجدار الخلوي الصلب القاسي المقاوم للماء --> يحمي الأبواغ 
لتقاوم الظروف القاسية مثل درجة الحرارة والرطوبة المرتفعة

س/ عللي يمكن ان نجد الأبواغ في كل مكان ؟ 
تنتج الفطريات سحابة من الأبواغ المنتشرة. وعندما تحمل الرياح الأبواغ فإنها تنقلها مئات الكيلومترات فوق الماء واليابسة


حاملات الأبواغ 


حامل الأبواغ : الجسم الثمري من الفطر الذي ينتج الأبواغ. 

الأهمية : حماية الأبواغ - تمنع جفافها قبل النضج 
                                       

يعتمد تصنيف الفطريات على نوع حامل الأبواغ الذي تنتجه


في الفطريات الأولية كفطر عفن الخبز الأسمر هناك هيفات خاصة تسمى حاملات الأبواغ، وفي قممها تركيب كيسي يحوي الأبواغ داخله يسمى حافظة الأبواغ ، 

بعض الأسماء الشائعة العامية للفطريات :
الفطر الكيسي 
الفطر الصولجاني (المضرب). 
                                           

وهذه الأسماء هي أسماء وصفية لنوع حامل الأبواغ الذي تنتجه هذه الفطريات

الدرس الثاني  2-5 تنوع الفطريات وبيئتها

تصنيف الفطريات

س/ بناءً على ماذا يقسم علماء الحياة الفطريات؟ 
تراكيبها و طرائق تكاثرها وتقسم  حسب ذلك إلى أربع شعب  هي: 

1- الفطريات اللزجة المختلطة 

التغذية  -  رمِّيَّة  - متطفلة على الطلائعيات والنباتات والحيوانات 

المعيشة معظمها مائية

س/ عللي صنف العلماء سابقًا الفطريات اللزجة المختلطة ضمن الطلائعيات 
لأن لها صفة تميزها من الفطريات الأخرى، وهي إنتاج أبواغ سوطية


س / عللي صنف العلماء حاليا الفطريات اللزجة المختلطة ضمن الفطريات 
1- تشبه الفطريات في تركيب الــDNA والبروتينات.
2- الجدار الخلوي مكون من الكايتين لا السليلوز. 

2- الفطريات الاقترانية

مثال :
العفن ينمو على الخبز وبعض أنواع الأطعمة يسمى Rhizopus stolonifer .


تعيش معظمها على اليابسة - تقيم علاقات تبادلية مع النبات 


تركيب فطر العفن

vالساق الهوائية  نوع من الهيفات التي تنتشر على سطح الطعام
vشبه الجذر Rhizoid نوع آخر من الهيفات يخترق الطعام ويمتص منه الغذاء 


                                                                 

دورة حياة


تتكاثر جنسيًّا ولاجنسيًّا 





التكاثر اللاجنسي 


يبدأ عندما تتكون حافظة الأبواغ (التي تحوي آلاف الأبواغ الأحادية العدد الكروموسومي) 

تنتقل الأبواغ عن طريق الرياح إلى أماكن أخرى 

عندما تتوافر الظروف البيئية الملائمة تنتج خيوطًا فطرية جديدة.

التكاثر الجنسي 


س/ متى يحدث التكاثر الجنسي في الفطريات الاقترانية؟
عندما تصبح الظروف البيئية قاسية وغير ملائمة للعيش. 


في التكاثر الجنسي ليس هناك ما يعرف بالفطر الذكري أو الأنثوي

                                                              

الخلية المشيجية هي خلية تحوي نواة أحادية الكرموسومات



أهمية عملية التكاثر الجنسي :

1- تعطي تنوعا وراثيًّا يضمن بقاء بعض الأنواع 
2- يسمح للفطريات المقترنة العيشَ ضمن ظروف بيئية متغيرة 

3- الفطريات الكيسية

vمن أكبر شعب الفطريات
vمعظم أفرادها عديدة الخلايا 
v منها ما هو وحيد الخلية مثل الخميرة التي تعد أكثر الفطريات المجهرية شهرة وألفة في الحياة اليومية 

                                     

دورة الحياة  تتكاثر الفطريات الكيسية جنسيّا ولاجنسيًّا 


التكاثر اللاجنسي  تتكون الأبواغ في نهاية الخيوط الفطرية (حاملة الكونيديا) 

 الأبواغ الكونيدية 

- ينتجها حامل الكونيديا 

- تتكون خارجياً في نهاية الحامل لا في داخله كما يحصل في حافظة الأبواغ 
 - تنتشر عن طريق الهواء، والماء والحيوانات 

                                                    

التكاثر الجنسي 

• يندمج خيطان فطريان (1n) 
• ينمو جسم تكاثري منهما ليكوّن (الكيس الثمري)
• تندمج النوى ( 1n ) داخل الجسم الثمري لتكوّن الزيجوت (اللاقحة) 
• ينقسم الزيجوت ليكوِّن أربع نوى العدد الكروموسومي فيها (1n) 
• يحدث انقسام اختزالي
• ثم انقسام متساوٍ ليصبح هنالك ثماني نوى 
• تنمو النوى لتصير أبواغًا في الكيس (الأبواغ الكيسية ascospor) 
• عندما تصبح الظروف البيئية مناسبة تنمو الأبواغ لتصير غزلاً فطريًّا (1n ). 

4- الفطريات الدعامية 

                                                                                                                         

مثال : فطر المشروم (عيش الغراب) الأكثر شيوعًا
تسمي بالصولجانية وأحيانًا بالبازيديه. 
التغذية :  رمّية، أو تطفلية، أو تقيم علاقات تكاملية مع مخلوقات أخرى
الاهميه : تعد الرمّية منها --> محلّلات الخشب الرئيسة ( تنتج إنزيمات لتحطيم مبلمرات معقدة في الخشب كاللجنين) 
دورة الحياة 

نادرًا ما تنتج الفطريات الدعامية أبواغًا لاجنسية 
تظل تحمل نواتين في معظم مراحل دورة حياتها 
يتكاثر الغزل الفطري جنسيًّا بصورة دورية لينتج الثمرة الدعامية 


س/ ما هو الجسم الثمري في فطر المشروم (عيش الغراب)

هو ذلك الذي تضعه في السَّلَطة أو الذي ينمو في الخشب

س/ كيف ينمو الجسم الثمري في فطر عيش الغراب (المشروم)
ينمو خلال ساعات، نتيجة كبر حجم الخلية لا انقسامها
                                                       

                                                              

س/ مما يتكون السطح السفلي للقلنسوة ؟ 

من حوامل أبواغ دعامية الشكل والتي تنتج أبواغًا 

تنتقل الأبواغ عن طريق الماء والهواء والحيوانات إلى أماكن أخرى.

وهكذا، تنتج أنواع المشروم ملايين الأبواغ الدعامية. 

                                                   

فطريات أخرى 

الفطريات الناقصة

•شديدة التنوع
•قد لا تعد شعبة حقيقية 
                                                              

س/ عللي : تسمية الفطريات الناقصة بهذا الاسم
لعدم اكتشاف مراحل تكاثر جنسي في دورة حياتها 

                                                  

الفطريات والمخلوقات التي تقوم بعملية البناء الضوئي

تقيم بعض الفطريات علاقات تكافلية مع المخلوقات الأخرى. والعلاقة التكافلية نوع من العلاقات يستفيد فيها الطرفان.






الأشنات


تعيش بعض أنواع الفطريات ( الكيسية وأحيانًا الدعامية ) معيشة تكافلية مع طحالب أو بكتيريا مزرقة لتكوّن الأشنات 

                                            

س/ ماذا توفرالفطريات للطحالب والبكتيريا الخضراء المزرقة ؟

شبكة كثيفة من الخيوط الفطرية التي تنمو عليها الطحالب والبكتيريا الخضراء المزرقة وتحصل على الماء والأملاح 

س/  الطحالب والبكتيريا الخضراء المزرقة ماذا تزود الفطريات ؟

 بالغذاء 

الأشنات كمؤشر حيوي


تعد مؤشرًا حيويًّا مهمًّا على مدى نقاء أو تلوث الجو في المنطقة التي توجد فيها، وتمتص الماء والمعادن من جوها؛ 


س/ عللي لا تعيش الاشنات في المناطق المزدحمة أو الملوثة، 
لأن الأشنات تتأثر وتموت عندما تمتص الماء والمعادن الملوثين. 

 توجد الاشنات  في المناطق الريفية القليلة التلوث. 

المؤشر الحيوي مخلوق حيّ حساس لتغيرات الظروف البيئية، وهو أول ما يستجيب لهذه التغيرات. 

ولذا ينسب مستوى التلوث في منطقة ما إلى درجة نمو الأشنات فيها. 
فكلما انخفض مستوى التلوث ازداد نمو الأشنات. 


الفطريات الجذرية


تنشئ بعض أنواع الفطريات مع جذور بعض النباتات علاقات تكافلية مشكّلة ما يسمى أشباه الجذور 

                                    

وتكون النباتات التي تقيم علاقة تكافلية مع الفطريات صحية ونشطة أكثر من النباتات الأخرى. 
ولا تستطيع بعض النباتات العيش دون شريك. 
فلا تَنبت بذور الأوركيدا مثلاً دون فطر تكافلي يزودها بالكربوهيدرات




                                                       

غزل فطر سكليروديرما يزيد مساحة السطح  ليتمكن جذر شجرة يوكاليبتوس من امتصاص الماء والغذاء.

                                                     

Øأكثر من 80% وربما 90% من النباتات لها فطريات جذرية. 
Øمهمة في البيئات الطبيعية، 
Øتزيد المحصول الزراعي لكل من الذرة والجزر والبطاطا والطماطم والفراولة

الفطريات والإنسان

للفطريات آثارها الكبيرة في الإنسان إيجابًا وسلبًا.


من الآثار الإيجابية 


@ فوائد تحليل المواد العضوية والمخلوقات الميتة :
1- يوفر الغذاءَ لمخلوقات أخرى، 
2- يمنع تراكم الفضلات على سطح الكرة الأرضية. 


@ فوائد الفطريات:

الطب: للفطريات استخدامات طبية كثيرة وتؤدي الفطريات الناقصة دورًا مهمًّا في ذلك. 
فالبنسلين مثلاً يستخرج من فطر .Penicillum notatum 


س/ ماهو  دوروأهمية البنسلين ؟
هو مضاد حيوي أنقذ حياة الكثيرين، خصوصًا في الحرب العالمية الثانية ولايزال

@ الطعام: 
تدخل الفطريات في الكثير من طعام الإنسان  : كالمشروم - الكمأة - الخميرة التي تدخل في صنع الخبز و الأجبان 

@المعالجة الحيوية Bioremediation : 
لتنظيف البيئة من الملوّثات التي تهدّد أنظمتنا البيئية. 
يتم خلط أنواع من الفطريات بالماء أو التربة لتقوم بتحليل المواد العضوية الملوثة والضارة، وتحويلها إلى مواد أخرى غير ضارة.

من الآثار السلبية

 الأمراض التي تسببها الفطريات للإنسان والحيوان والنبات. 


 @النباتات :  تدمر المحاصيل الزراعية، ومحدثة خسائر اقتصادية كبيرة. مثل: 
1- البياض الزغبي 
2- البياض الدقيقي (يصيبان الخضراوات والفواكه) 
3- مرض صدأ القمح والشعير. 
                                                   

@تصيب الحيوانات

كالحشرات والفراشات، وقد تؤدي إلى نفوقها.


@الإنسان 

تتطفل عليه مثل : 
1- مرض التهاب القدم الرياضية، 
2- الالتهاب الناتج عن عدوى الخميرة 
3- وبعض أمراض الحساسية، 
4- التهابات الحلق والجلد.